文 / 夏洛克
享受精品咖啡的獨特魅力，數十款的國際精品豆，來到波醍咖啡館，讓您一次進階咖啡品味行家。
隱身在台北都會中，一個精品咖啡迷，必定知道的私房景點 - Petite cafe 波醍精品咖啡館。在信義安和捷運站5號出口旁僅僅50公尺的距離，已經坐落在這裡七年多了，彷彿江湖中的傳說，一間網羅數十款國際一流精品咖啡名豆。宛如咖啡博物館，於焉誕生。
▲ Petite Cafe 波醍咖啡 台北安和創始店，位於捷運信義安和站旁
鮮明的黃色招牌，帶來明亮而精神抖擻的感受，是波醍映入眼簾，給人的第一印象。座落於台北大安區巷弄內，很難不讓人注意。白色玻璃屋的特色，採光明亮視覺通透，像極了當紅的網美景點。在品味一份下午茶時光的悠閒裡，怎麼可以沒有一個落地採光的美麗光景呢？
這個玻璃屋也是寵物的友善空間，許多喜歡帶寵物出門的顧客，也特別會先預訂這一間玻璃屋和朋友聚會聊天，毛小孩會乖乖躺在地面上，不會對其他客人造成干擾！許多附近的公司行號也會利用這個地方開會，以及舉辦讀書會及小型課程，非常多功能性。
▲ 波醍咖啡安和店，一進門就是漂亮的玻璃屋，是獨立空間，採光非常得好
進入波醍咖啡館安和店，映入眼簾的就是這一句話：「偉大來自微小初心」，咖啡師告訴我，這就是波醍咖啡創立的宗旨：希望讓那些以前對黑咖啡有不好印象及一定要加糖加奶的客人，來到波醍後能喜歡上精品咖啡。就是這份小小的初心，想提供顧客最好的品質與服務，所以從咖啡豆的進口、烘焙，乃至於咖啡萃取方式及服務，都是秉持這樣的原則及精神來做到最好！
▲ 「偉大來自微小初心」
▲ 「Petite」在法文是微小、細微的意思，他們是期許在每一個環節中都能夠做到完美
店內空間裝潢採取北歐極簡設計，雖然是比較狹長的空間，但由於採光非常得好，加上店內許多鏡面的設計，顯得相當寬敞舒適。店內有30幾個座位，桌椅都非常大氣，留有許多的空間，一張桌子坐滿四個人都不會覺得擁擠，還有舒服的沙發區可以選擇。我特地挑選了一張靠窗台的桌子坐下，在品嚐精品咖啡之餘，還可以享受透進來的些許陽光！
▲ 台北安和店內部桌椅擺設空間非常舒適，也有設置沙發區
進入到波醍咖啡館內，真的是有很多的亮點及驚喜。「波醍只做精品咖啡」，只提倡完全不加糖不加奶，自然原味的精品咖啡。這是我第一間看到沒有義式咖啡的咖啡館，而且店內左右兩排都有波醍團隊專業證照，都是國際精品咖啡協會(SCA)頒發的國際證照。一邊是把關他們進口咖啡豆及烘焙品質的杯測師證照，另一邊是咖啡師的沖煮證照，真的是非常的專業及用心！
▲ 波醍咖啡團隊的專業杯測師證照，負責監控咖啡豆進口及烘焙的品質
▲ 波醍的咖啡師擁有 SCA 國際金杯證照，擁有可沖煮最美味精品咖啡的技術水平
安和店是波醍創始門市，從2013年開幕至今已七年多了，看到漂亮的黃色菜單，我著實為之驚艷，真的是漂亮精緻。而且鮮少咖啡廳能夠在一間店，可以有數十款的風味可以選擇，而且絕大多數都是向世界各地知名的精品豆商購買的優質精品咖啡，簡直就像一場咖啡博覽會！
▲ 漂亮的菜單及詳細的咖啡介紹，讓你翻閱菜單可以看上許久
從拉丁美洲、非洲、亞洲、大洋洲，每一季度，波醍團隊都會努力親自挑選，在國際市場上擁有 SCA 高評分 85 分以上的精品豆款，許多甚至是超過90分的知名品項，特別是稀有罕見的品種及風味，讓我們在台灣，也能飽覽世界風味同步。
在波醍，如果是選擇困難症的人真的會不知道如何下手，因為每一支感覺都非常的好喝！更重要的是絕大多數都是他們自己從國外知名豆商網站上選購或競標下來的，開宗明義就只買精品咖啡，而且他們選購豆子時也會配合他們獨特的烘培及沖煮的方式，挑選香氣十足及酸度迷人的豆子，完全有別於市場上其他咖啡館的風味！其實感覺產區是一樣的，但是品質及等級完全不同，你還是可以喝到完全不一樣的風味。
▲ 波醍的國際競標極選系列，有許多國際知名、競賽或特殊品種的豆子
除了各地標準風味，還有一個隱藏系列 - 國際競標極選，是波醍專門為咖啡頂級客戶，特別挑選世界最頂級的咖啡系列，加以引進，包括牙買加No.1藍山咖啡、夏威夷可娜、巴拿馬翡翠莊園藝伎(綠摽)、瓜地馬拉艾茵赫特藝伎等，多款世界競標及比賽用豆都可以見到，宛如頂級好茶一般，更是咖啡老饕們每一年，不容錯過的珍貴稀品。
▲ 店內多達數十款精品咖啡豆風味，是一大特色
▲ 波醍咖啡 每個月都會推出一支國際競標極選的咖啡做特價，非常優惠
不論是咖啡入門者，或是咖啡老饕；這裡的店員，都會帶著親切的笑容，與您一同介紹當下引進的新鮮豆款，或是為您量身推薦適合的風味。最特別的是他們的每一支咖啡都會給客人聞磨好之後的香氣，咖啡師並告訴你咖啡的乾香裡有什麼樣的氣味，在他們的引導下我們更清楚了解了原來精品咖啡它的香氣是有層次及多樣性的，和我們在外面一般聞到的厚重的焦苦味是截然不同的！
▲ 波醍特色是每一杯精品咖啡都有聞香的服務，藉由香氣來介紹這一次咖啡的特色，七年來如一日
我和朋友今天點了兩杯咖啡，分別是衣索比亞的阿佐薩水洗，這支也是來自耶加雪芙的產區，有非常漂亮的花香及柑橘調性，涼掉的時候非常順口，就像喝花茶一樣；另一支是哥斯大黎加的黑蜜，這是哥斯大黎加最知名的莊園拉斯拉哈斯(Las Lajas)莊園，這一支完全結合莓果、葡萄及巧克力的風味，口感太豐富了，真不愧是知名莊園！
我很驚訝的是在這裡喝到咖啡的味道和其他咖啡館有極大的差異，一入口你可以直接感受到他的酸度，味道明顯但是你完全可以接受，從熱、溫、涼喝到完全不同層次的口感，味道一直在變化，而且越來越好喝，重要的是從第一口到最後一口，都非常的乾淨順口。完全顛覆了我以前對黑咖啡的感覺，真的是太美妙的體驗了。
波醍很貼心的同時給了我們分享杯，除了喝自己本身的咖啡之外，我同時可以喝到一小杯對方所點選的咖啡，讓我真正體會到每一支精品咖啡都有完全不同的風味及個性。
▲ 波醍的特色每一支咖啡都會有分享杯給你同行的朋友
▲ 波醍咖啡內部有兩張大桌子的設計，非常適合朋友及家人聚會及活動
除了精品咖啡外，波醍的輕料理及甜點更讓我感到驚艷，他們強調完全手作，連麵包、捲餅的餅皮及烘焙用的果醬都是由他們手工製作，而且都用最頂級及天然的食材。波醍的年輕主廚，秉持他們品牌的宗旨，每一個微小細節都希望能做到完美！每一段時間，都會創作出用以搭配咖啡，以創新手作為主題的舒食及甜點。「舒食」讓你的身體吃了無負擔，每一口都讓你的味蕾感受最大的滿足，搭配香氣口感的精品咖啡，真的是最棒的享受！
▲ 波醍咖啡的輕料理及甜點都是完全手作，而且強調天然新鮮真實，每天都是當天少量多次製作，相當有水準！
今天我和朋友點了兩份舒食及兩個甜點，由於我朋友不喜歡吃肉，所以他點了一份【炙燒鮮菇嫩蛋佐南瓜青醬三明治】；而我則是點了我最愛的牛肉【極選咖啡炒牛肉及手擀起司烙餅捲】，這兩個聽店員介紹都說是他們的招牌商品，果然是非常的好吃！
這個炙燒鮮菇嫩蛋佐南瓜青醬三明治，椴木香菇炙燒後非常的香脆，搭配香煎濕滑奶香的嫩蛋，真的是非常的特別，裡面又有用車輪南瓜與松子烘烤製成的青醬，非常爽口！是份吃了完全沒負擔的輕食，搭配旁邊附上的新鮮生菜及巴薩米可油醋醬，真的是讓人眼睛為之一亮。
▲【炙燒鮮菇嫩蛋佐南瓜青醬三明治】
而極選咖啡炒牛肉及手擀起司烙餅捲，則是充分展示了精緻舒食的最佳典範，除了是不是慢工出細活外，烙餅捲裡面的食材搭配更是讓人驚喜。店員告訴我他們是使用自己烘焙的精品咖啡與牛板腱肉一同拌炒，增加炭香，整個過程要花四個小時做處理！牛肉吃起來味道豐富軟嫩，加上微苦的芝麻葉與炙燒過的兩種起司陪襯，層次口感太豐富了，口感非常獨特！
▲【極選咖啡炒牛肉及手擀起司烙餅捲】
【提拉米蘇】是波醍的招牌，是必點的甜點，另外我們選了他們今年2020 年秋冬主廚們最新創作的精緻點心：【抹茶生巧克力塔】，這份看起來非常療癒的甜點，裡面用的食材非常的不簡單，選用頂級法國米歇爾柯茲白巧克力配上濃郁日本小山園抹茶粉。每一口滿滿抹茶香、白巧克力甜中帶苦，三種味道竟然達到一種最完美的平衡，非常適合喜愛抹茶及白巧克力的您。
▲【抹茶生巧克力塔】
提拉米蘇是每一位客人來到波醍，必須品嚐的經典點心。最頂級的原料，加上入口即化的口感，是甜點迷絕對不可錯過的經典。
▲ 【波醍招牌提拉米蘇】
這裡用到的全部都是進口的原料，義大利手指餅乾及馬斯卡彭起司，手指餅乾會沾潤五種酒及精品咖啡，裡面還吃的到海鹽、72 %巧克力碎片以及咖啡粉末，加上自製的焦糖，層層的堆疊上去，真的是唇齒留香，一入口所有食材達到最完美的融合，真的會讓你感動到流眼淚，網路上評價全台灣最好吃的提拉米蘇，真的是名不虛傳！
現在他們還推出了外帶分享盒，你可以用更優惠的價格帶回家和家人分享，只不過是要提前預訂，現場點一般是沒有的！這分享盒是冷凍的，和您退冰之後的口感是完全的不同，你可以有兩種完全不同的體驗。
▲ 【波醍招牌提拉米蘇分享盒】4～5人份，特價580元，但需要兩天前預訂
▲ 【波醍世界精品咖啡薈萃禮盒】裡面有10支不同產區，讓你一次環遊精品咖啡的世界
▲ 咖啡師現場也跟我示範了如何沖泡掛耳式咖啡，才可以享受到不同的風味
今天結帳時我還特地帶了兩盒掛耳回去，裡面有10支不同産品的風味，方便我在公司可以好好沖一沖，看可不可以找到自己最喜歡的風味是什麼！我朋友則是帶了半磅他點的那一支阿佐蕯，因為在波醍點這一支咖啡，如果又買這一支豆子即可享這杯咖啡半價的優惠，非常划算，只要有在家沖煮咖啡的人都會想帶一包豆子回去，這是波醍非常獨特的銷售方式！
▲ 現場買你所喝咖啡的豆子，可以享這杯咖啡半價的優惠喔！
而且我發現在波醍，無論是掛耳禮盒或是咖啡豆，因為是自選進口的關係，他們都有送完整的SGS檢驗，營養標示非常清楚。而且他們的咖啡因只有50.3mg，只有綠標咖啡(100mg)的一半，遠低於其他咖啡的咖啡因，約只有3分之一左右。而且沒有赭麴毒素，反式脂肪、飽和脂肪都是0，喝了絕對不會心悸或不舒服，安全健康又可靠。
▲ 波醍咖啡經過SGS完整檢驗證明咖啡因只有50.3mg，安全健康可靠
帶著非常滿足的心情離開波醍咖啡安和店，結帳時我才發現他們每個月都定期會開精品咖啡的初階課程，以及手沖的進階課程，兩個課程都是3小時，雖然都酌收些費用，但是現場可以喝幾支不同品項的精品咖啡，同時還可以帶掛耳或咖啡豆回去，真的是物超所值，我馬上就報名了！
▲ 波醍咖啡安和店每個月都固定會開精品咖啡分享課程
這次在波醍咖啡的體驗，無論是喝咖啡或享受他們的輕食甜點，我才真正的感受到什麼叫做五感體驗。尤其是精品咖啡這一部分，從聞乾香到出杯聞到的香氣，再聽到咖啡師專業的介紹及說明咖啡的風味特性，以及自己喝下去的深刻體驗！完全印證了【淡、雅、柔、醇】四個字的真正意涵，這和我們在品嚐美食及喝高山茶，或頂級紅酒所著重的氣味及口感是完全吻合一致的，謝謝波醍帶給我如此豐富的美食饗宴！
▲ 【享如波五感 品醍醐美味】
⌾ 波醍精品咖啡館 - 信義安和店
地址：台北市大安區安和路一段141巷15號
電話：02-2705-7676
⌾ 波醍精品咖啡館 - 新光A4店
地址：台北市信義區松高路 19 號 B1
電話：02-2345-6613
⌾ 波醍精品咖啡館 - 大立百貨店
地址：高雄市五福三路 59 號 - 大立百貨 B 館 5 樓
電話：07-215-5217
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